這家店是這個學期才開的,
可是,老闆的醬汁卻已經祖傳了60年喔~~
老闆的親戚在彰化開店,
老闆則是最近才開店.
店家只賣兩項產品:臭豆腐(40),蘿蔔貢丸湯(15).
臭豆腐是現點現炸,
所以,客人若是比較多的時候,
所以,大家就要耐心地等一下~~
老闆會用兩鍋油來炸臭豆腐,
(聽說老闆會每天換油~~)
首先,將用低溫油鍋,將豆腐炸熟,
再用另一鍋的高溫油鍋,將皮炸酥.
上圖的上方是炸好的豆腐,
老闆會放上他的獨門醬汁.
接著放上自製的泡菜,小黃瓜絲.
她們家的臭豆腐很酥脆,
不過,脆皮裡面,卻保有豆腐的嫩度~~
真是一口咬下令人非常地驚艷.
非常好吃.
上圖臭豆腐的的醬汁就是流傳60年的醬汁.
老闆的獨門醬汁是攙有冬瓜醬,筍醬一起醃一年,
單吃這個醬汁不僅香,更會回甘.
真是說不出的好吃.
建議大家一定要先吃看看原味醬汁,
再添加其他調味料一起吃,
這樣才能吃到老闆的用心喔~~
桌上的調味料還有蒜汁,辣椒醬.
店家的辣椒很夠味,
敢吃辣的人要記得攙~~
蒜汁也很香,
不怕大蒜味的人,
記得加點來吃,味道很棒.
臭豆腐的配菜有泡菜,小黃瓜絲兩種.
泡菜則是很脆,而且有微甜的酸味縈繞口中.
聽老闆說泡菜也是自己做的,
是攙有"梅素"釀製.(字應該是這樣寫吧~~)
小黃瓜則是現場刨絲,
很新鮮,沒有任何調味.
我將泡菜,小黃瓜,
加上蒜汁,辣椒醬一起吃,
口味又辣又爽口又多汁,
實在太好吃了~~
這家的臭豆腐很好吃,
不過,建議一定要內用,
因為剛炸好的臭豆腐若是外帶,
口感就會差很多.
另外,因為老闆堅持他的品質,
所以,臭豆腐一定是現點現炸,
因此,請大家一定要有點耐心,
才能吃得到好吃的臭豆腐喔~~
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2009/12/23更新
60年臭豆腐已經搬到國際街中段處,
想要吃的人,記得走遠些~~
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店名: [台中東海] 60年臭豆腐
地址: 台中縣龍井鄉東海村國際街65號
電話: 無
營業時間: 下午3點--晚上12點.(營業時間待確定)
停車: 機車,汽車皆易.
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