台南道地的早餐很多,其中,以牛肉湯最令我嚮往.
因為要吃新鮮的牛肉湯,大多要早起才行.
當天是隨朋友一路南下,就跑來吃牛肉湯.
聽說要一大早去拿號碼牌,所以,我們早上四點初就到店家,
店家前面還沒有擺滿桌椅.
這邊是店家的備料區.
店員正在等待新鮮牛肉的送達.
店家是禮拜二公休.
上圖右上角是號碼牌,記得要抽一張號碼牌,
因為店家是按照號碼牌叫號的.
店家的價目表.
除了白飯10元,牛肉料理都是破百的價錢.
店家的醬料區,記得要來備料區的右邊取用醬料哦!
這邊是最重要的號碼牌,
在我拍照的時候,一下子就被抽走好幾號. 
因為時間尚早,我們就跑去附近晃晃.
快要五點的時候,再度回店家.
這時候店家已經擠滿著人.
識途老馬會先找位置坐,等店家叫號,再端去享用.
若是沒找到位置,店家也會幫忙找位置.
所以,不用太擔心會沒有位置坐.
這兩位店員負責處理牛肉,
左邊的店員還要負責製作牛肉湯.
她會先抓一些處理好的生牛肉放到碗裡,
接著,舀湯鍋裡面的湯頭,淋到生牛肉的碗裡.
接著店員會舀一杓鹽? 放到牛肉湯中,就可以給顧客享用了.
店家的牛肉湯也可以外帶哦,是舀到塑膠袋內.
這邊就是店家的佐料區,因為人太多,我就不再補拍了.
因為想要知道大小碗的差別,就點了兩碗牛肉湯來試試.
一般的牛肉湯是120元,大碗的是200元. 
店家的牛肉是現宰,現沖,口感很鮮嫩,
記得不要把牛肉久泡,味道會變老.
店家有小碗,記得一拿到牛肉湯,就要先把牛肉全部都撈起來.
免得牛肉被泡老了,就不鮮嫩了.
湯汁濃郁 ,味道甘甜,是很好喝的湯汁.
不過,第一次吃牛肉湯的人,會覺得略帶點腥味.
白飯(10元)
店家的白飯單吃有點乾,
但是,與牛肉湯很搭,建議點碗牛肉湯,白飯,就能吃得很滿足了.
店家的沾醬有薑絲,醬汁.
店家的醬汁略帶點甜味,搭配新鮮,略帶點薑味的薑絲,與鮮嫩的牛肉很搭!
聽說店家的湯頭是越早越鮮美,
所以,起個大早去吃牛肉湯,是很很特別的體驗.
吃完離開店家時,才五點20分左右,
看到超多人又湧進店家,讓我慶幸我們來得早,不必久等.
其實,台南其他家牛肉湯的湯頭,也不是都是這麼原味的湯頭,
有些是藥膳湯頭,或是清爽型的湯頭,
記得有看一篇文章說,喝牛肉湯,不要第一家就選六千,
因為會被很原味的湯頭給嚇到 .
的確有幾位朋友被這樣的湯頭給嚇到了.
不過,我倒是蠻喜歡這樣鮮美的湯頭,
也覺得可以來體驗看看一大早可以吃到新鮮土產牛肉湯的感覺.
====================================
店名: [台南中西區] 六千牛肉湯(土產牛肉)
地址: 台南市中西區海安路一段63號
電話: 06-222-7603
營業時間: 05:00--08:00(禮拜二公休)
停車: 機車易,汽車尚可
留言列表
