酒娘未笑

我對於通霄煎包的流派其實一無所知, 透過紫玉虛焚的部落格,可以略知一二. 紫玉虛焚曾經分析過通霄煎包應該有三大系統,六家店. 目前通霄是以1.邱家, 2.賴家,3.王家三大煎包鼎立. 不過,最早通霄第一家創始煎包是張家,他們是在菜市場裡販售， 當時,只有1.邱家煎包在廟口(即現在賴家的位置)，跟張家的煎包做競爭。 所以,1.邱家才是原本的廟口煎包,只是,後來搬到後面的仁愛路去. 之後,張家(菜市場煎包)後來不作改賣旗山橋頭水餃, 3.王家之後在媽祖廟廟口開了店面,開始賣煎包. 後來, 2.賴家跟菜市場煎包學藝後，在仁愛路開店, 2014年12月底搬到媽祖廟斜對面三角窗處,算是通霄煎包最後開的煎包店.  --------------------------------------------- 其他地區的通霄煎包則是: 4.  苑裡的黃金煎包,是承繼張家(菜市場煎包)而來,與2.賴家師兄妹的關係. http://llafcdll.blogspot.tw/2012/08/blog-post_5555.html 店家將生財工具及技術傳給友人後,新店家搬遷至苑裡鎮山腳里 中油山腳加油站往東50公尺處,近三叉路口. 原店主轉任通霄安心素食煎包技術支援. P.S. 賴家是大師兄，安心是師妹，山腳是安心的朋友兼徒弟 5.. 苑裡的通霄煎包,巧味包子斜對面,應該是1.邱家的女婿開的. 招牌原本有水字,後來拿掉了 6. 清水的通霄煎包,是2.賴家的親戚所開的. http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html 店家是在慈惠宮的斜對面,旁邊就是王家煎包. 賴家煎包的顧客也挺多的. 店家的價目表就貼在攤子前頭,很清楚. 右手邊是店家的飲料區. 左手邊是店家的煎台. 左側正在煎蛋餅,右側的煎包尚未起鍋. 當天我買煎包的時候,即買即購得我想要的產品. 不過,裝紙袋的袋子都是油漬哩! 煎包(13元) 煎包的皮非常地薄,吃起來不太酥脆. 可能不是買到剛起鍋的煎包吧! 內餡滿是蝦米的香味. 裡面有韭菜,冬粉,豬肉,蝦米. 內餡鮮嫩,越咀嚼越香,我超喜歡這一家的內餡. 蛋餅(20元) 店家的蛋餅會折成長條狀,再放進袋子內. 裡面會抹上甜甜的醬油膏. 蛋餅皮軟Q,蔥蛋新鮮,味道也蠻很美味. 店家的辣醬,味道比較辣些,與蛋皮一起合吃,味道會更優. 建議摻點店家的辣醬,味道會更美味. 我之前有吃過清水的煎包,也就是賴家煎包的親戚開的店, 煎包非常地好吃,但是,外皮也很酥脆啊! 但是,當天吃到煎包的皮,真的比清水親戚家的,感覺失色許多, 不過,以三大煎包來說,這一家的內餡真的是最好吃的. 很注重內餡的人,可以買來試試. 延伸閱讀: [台中清水] 通霄煎包(客家煎包/手工蛋餅/蔥抓餅)(賴家煎包的親戚開的) http://llafcdll.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html ========================================= 店名: [苗栗通霄] 通霄三大煎包--通霄賴家煎包 / 蛋餅 地址:苗栗縣通霄鎮信義路(慈惠宮對面) 電話: 無 營業時間: 06 : 00 ~ 11 : 00 停車: 機車易,汽車稍難