酒娘未笑

這家沒有招牌的餡餅 在沙鹿地區是很多人喜歡的店家 遠遠地看,看到一堆人圍繞的地方,就知道好吃的餡餅到了. 這家店家只賣三樣東西:豬肉餡餅(20),韭菜盒子(20),山東大餅(30),卻賣得嚇嚇叫. 這三樣產品中通常以豬肉餡餅賣得最好,所以,油鍋上方很多炸好的豬肉餡餅. 山東大餅,韭菜盒子則是等客人點之後,老闆娘再從後面的架子上,取下麵糰油炸. 上圖下方是在油鍋洗禮的山東大餅 這個是炸好的大餅,比一般人的臉還要大. 上圖的後方就是放置麵糰的地方. 炸好的大餅,老闆會用菜刀剁成一塊塊的. (上圖右方) 切好後的餅,就會放進袋子裡面. 山東大餅的切片照 這個山東大餅跟我印象中的餅差很多,因為它薄脆到一咬就掉,完全像是炸餅皮. 傳統的山東大餅是厚實的,極富嚼勁的,而這餅卻完全顛覆這樣的印象. 它夾有蔥花,胡椒的提味,像是吃著超大的蔥油餅. 唯一的相似處是,這餅超大塊的. 雖然我喜歡薄脆的口感,而他的麵皮也是越嚼越香,然而,吃不了幾片,手便會自動停下動作. 因有點太乾了.若不配點飲料,或是醬料,很難一個人單獨把山東大餅喀光. 除了山東大餅之外,我還買了豬肉餡餅. 餡餅大概有18公分長,內包蔥花豬肉餡. 因為餡餅是澎澎的半月型的,所以豬肉餡也是很飽滿的. 它的外皮十分酥脆,內餡卻美味多汁. 內餡是由豬肉.蔥花所組成的,雖然是簡單的調味,卻是令人無限回味的美味. 尤其是那又燙又美味的湯汁,才是它真正吸引人們的地方. (此圖可隱約看見沾附在內餡上的肉汁.) 這家餡餅肉真是給得一點也不小氣,從側面觀之,可見其厚度的好吃肉餡.   (只剩一半的湯汁) 這湯汁真令人又愛又恨,因為當餡餅起鍋後,其實,非常燙口. 但是,這家的餡餅一旦咬下第一口,很難阻止急著再度張嘴的嘴巴. 為了捕抓最好的食用時機,害我不小心燙了舌頭,褲子也被湯汁弄污了一大塊. 不過,其實我比較心疼湯汁被我的褲子喝掉了.@@ 買完餡餅後,老闆會詢問你要不要辣, 有醬油,辣醬可以選. 若是要摻醬料的人,老闆會直接幫你加入餡餅裡, 他們家的辣醬,是甜辣口味,其實,沒啥辣味. 不過,單吃餡餅,就很夠味了,倒不一定要醬料輔助. 這家的餡餅雖然是油炸的,但是卻一點也不油膩. 而且,是越吃越順口,完全沒有吃不下的問題,而是怕買太少,而吃不夠的問題. 因此,大家常一買就是十幾個餡餅. 店家有買十送一的優惠喔~~~ 最重要的一點是,這家的餡餅真是香氣逼人,走過它的身邊,很難不停下腳步,多看它一眼. 連我拿上火車,都一直引人側目,真是對不起大家阿~~~ 特此道歉~~~ =============================== 101/11/1 更新 因為住海邊最近吃過的口感,比較不推沙鹿店, 所以,又再度回訪~~ 沙鹿店 豬肉餡餅的內餡是第一口就咬得到內餡, 本以為內餡沒有鎖水,其實,還是有縮水的. 只是,沙鹿店將豬肉餡餅的內餡做成長條型,是以前餡料的2/3的份量, 裡面一樣吃得到好吃的湯汁. 所以,我還是比較愛沙鹿店的豬肉餡餅~~ =========================== 101/12/28更新 因為老闆娘過世,店家暫時停止營業! 先移至"歇業區"! ======================= 102/1/27 更新 店家已經重新營業了,文章移至"沙鹿市區"! ============================== 104/3/23 更新 店家新的價目表 ============================== 店名:[台中沙鹿]四季前餡餅 地址:台中縣沙鹿鎮大同街與新興街口(四季百貨對面)(菜市場內) 電話:(被買10送1擋住了,ORZ.) 營業時間:14:30--19:00 (建議早一點去,因有時我六點多到那邊時,老闆已經回家了~~~) 停車: 機車可,汽車較不便