酒娘未笑

清水張鴨子擀麵原名是"河南張鴨子", 張鴨子是第一代老闆的名字,他是河南人, 所以,以此為名. 不過,原本的招牌被颱風吹壞,改製新的招牌,也就順便改為"清水張鴨子擀麵"了! 店家的招牌是在原址,新的店面是在原址的右手邊. 就是排滿人潮的那一間店面. 當天到訪是假日,店家門前大排長龍, 本來以為是外帶才要排隊, 沒想到老闆娘說內用也要排隊. 看看店內明明有四張空的桌子,卻不能入坐. 店門口也沒有張貼內用,外帶均需排隊的字條? 算了,既然想要吃到店家的擀麵,那就乖乖排隊吧! 沒想到,快要排到我時, 老闆娘臨時決定內用的人不用排隊了. 所以,我就可以提早入坐了. 只是,我自始至終都搞不懂,內用到底要不要排隊? 上圖是老闆負責煮麵,老闆娘負責販售餐點. 店家的店門口有準備椅子,不曉得是不是讓等待內用的人入坐的? 上圖的左手邊有餐具,面紙. 店家有兩種桌椅,有帶小朋友的顧客,可以坐右手邊的桌椅. 這一點很貼心. 店家的底部也有準備餐具,面紙區. 店家的價目表. 桌上也有價目表. 店家也有販售生麵,一份是40元(含醬料,豆芽菜) 價目表上面還有介紹如何煮麵的小秘訣. 桌上有醬料. 店家的辣油微辣,味道還OK. 擀麵(40元)  老闆會將擀麵揉成一團團狀,方便下麵.  店家之前的擀麵有分大小, 後來,就直接沒有分了. 裡面有油蔥,肉燥,蒜汁,麻醬,擀麵. 底部還有豆芽菜,韭菜. 若是不要豆芽菜的人,也可以先跟店家說一聲. 若是喜歡吃豆芽菜的人,也可以加點燙豆芽菜. 店家的擀麵醬汁很多,每根麵條都可以吃得到醬汁. 不過,麻醬的味道沒有很厚重,整碗的擀麵調味偏鹹,. 我有拌一些店家的辣醬一起入口, 因為擀麵本身調味過鹹, 所以,辣油雖然有辣,倒是無法改變橄麵過鹹的口感. 蛋湯(10元) 蛋湯裡面有油蔥,肉燥,喝起來沒啥味道, 店家的蛋包是事先做好,先放在碗中, 等顧客點餐,倒入熱湯,放上肉燥,油蔥即可.  店家的蛋包蛋黃還蠻金黃色, 流動的蛋液讓擀麵會好吃些.  在地人的吃法是吃完的橄麵湯汁可以與蛋湯作結合. 所以,我就把蛋湯的湯汁倒進擀麵醬汁中. 原本喝起來沒啥味道的蛋湯,加上橄麵湯汁,味道就比較好喝些. 不過,喝起來還是比較油一點點. 雖然張鴨子擀麵吃起來比士官長家的Q些,感覺比較有眷村的味道, 不過,我愛士官長的親切態度多些哩~~. ========================================= 2015/3/3 更新 店家調整價目表了. 擀麵(45元),湯麵(45元),蛋湯(10元),貢丸湯(20元),貢丸蛋湯(30元),燙豆芽菜(20元),生擀麵(45元) ============================================== 店名: [台中清水] 清水張鴨子擀麵(河南張鴨子) 地址: 台中市清水區中社路5-30號(港區藝術中心附近) 電話: 04-26261827 營業時間：06:00--售完為止 (週三公休)(售完為止,有可能10: 30 就收攤哦!) 停車: 機車易,汽車可停藝術中心停車場