酒娘未笑

張家屯牛雜是專賣牛肉,牛雜的餐廳, 店家的總店是在南屯的東興路上, 目前有很多家分店, 當天到訪的是沙鹿店! 因為店家是在轉彎處,所以 ,若是機車騎太快,還蠻容易錯過的! 店家的店面還蠻寬敞的, 店門口是店家的廚房, 內用區是在店家廚房的後方! 這邊就是店家的內用區之一. 桌上有面紙,胡椒,牙籤.. 這是店家特製的辣醬,右上角是薑末. 辣醬以豆瓣醬為主,味道稍鹹,不愛!  店家以賣炒類,爐類,鮮類,湯類,魯味! 店家是採用本土現宰牛肉. 老闆娘會送上價目表,再跟顧客點餐.  吃飽之後,記得到櫃檯結帳! 左邊是牛雜湯(110元),右邊是牛肉炒麵(110元)  牛肉炒麵(110元)  店家的牛肉是本土牛肉,吃起來不會過薄!  牛肉略帶點粉紅色,肉質還蠻嫩的. 店家的炒麵比較軟一點,略顯糊化. 所以,牛肉吃起來也是比較軟一點,味道不重! 牛雜湯(110元) 牛雜有蠻多種部位,吃起來沒有腥味,口感偏Q! 因為我比較喜歡軟一點的口感, 所以,也就沒有超愛店家的牛雜! 牛雜湯有摻薑絲,還有摻點酒, 喝起來還蠻清爽的.不會太厚重! 老闆娘建議牛雜可以摻店家的辣醬一起入口,  不過,店家的辣醬比較鹹一點點,我沒有很愛~~  蔥爆牛肉(小160元) 店家的牛肉還蠻大片的,略帶點咬勁, 單吃的味道會比較鹹一點點, 建議搭配青蔥一起入口,味道才會比較出色~~  右邊是紅燒牛肉麵(140元),右邊是炒牛肝(130元)   紅燒牛肉麵 (130元) 店家主打半筋半肉,不過,當天吃到的牛肉,算是少筋多肉的牛肉. 一碗紅燒牛肉麵裡面有5塊牛肉. 牛肉挺新鮮的,有些牛肉的嫩度還可以! 有些牛肉則太乾了!  有點可惜.  麵條是細麵條, 我本來以為細麵條會跟牛肉湯不搭, 結果,麵條煮得不會過軟,還蠻有嚼勁的! 不過,還是要趕快完食,以免麵條被浸爛了! 湯頭略帶點辣度,喝起來很順口,也不過於油膩,是蠻好喝的湯頭~~ 若是店家的牛肉可以再優一點,我會挺愛這一碗牛肉麵的~~  炒牛肝(小/140元)  裡面有20片牛肝,薑片. 牛肝很新鮮,沒啥腥味, 口感非常地嫩,味道也不死鹹,是非常好吃的牛肝~~ 櫃檯的旁邊有販售店家特製本土牛肉乾(220元) 左邊是原味,右邊是香辣口味. 本土牛肉乾(220元) 店家是使用夾鍊袋,還蠻方便保存的! 一袋是200公克!  這是一袋的牛肉乾份量 .  牛肉吃起來比較紮實,需要努力咀嚼!  比較靠近牛筋的部分會比較咬不動! 味道微辣,調味還不錯! 不過,因為我比較喜歡軟一點的牛肉乾, 所以,就沒有很喜歡店家的牛肉乾了! 店家的牛肉還蠻新鮮的,味道也還算ok, 只是,價錢不便宜,算是吃過就好的店家!  店家的名片 店家的名片 ===================== 店名:  [台中沙鹿] 張家屯牛雜(牛雜湯/牛肉炒麵/蔥爆牛肉) 地址: 台中市沙鹿區光華路488號 電話: 04-2665-3953 營業時間: 11:00--20:30(週一公休) 停車: 機車易,汽車稍難 沙鹿店臉書: 張家屯牛雜沙鹿加盟店 沙鹿店社團: https://www.facebook.com/groups/208213962700177/?fref=ts