[食記] [苗栗後龍] 卜派香雞排(99/9/25更新)－酒娘未笑

這家香雞排在後龍已經開了很久,

之前有掛"卜派"招牌,可是,現在拿掉了.

店家只由老闆娘一個人掌廚,人多的時候,要友會等很久的心理準備.

店家賣的東西很多

客人可自行夾取自己要的食材,

再加給老闆娘處理.

上方右圖就是老闆娘處理一些需要裹粉食材的地方.

地瓜(份/30)(左圖)

她們家的地瓜品質不穩定,

有時非常軟嫩,有時很"瓜".

今天買就有點"瓜",裡面粗的纖維很多,不好吃.

銀絲卷(個/15)(右圖)

她們家的銀絲卷是整條下去油炸,再切開食用.

因此,頭尾炸得最酥脆,這個很好吃.

這張圖的食物已經先被家人瓜分過了,

所以,兩種食物均不是一份的量.

鹹酥雞(份/45)(上圖左)

她們家的鹹酥雞是帶骨頭的,

我沒有很愛,我比較愛吃她們家的香雞排.

店家起鍋前,會加入九層塔爆香.

魷魚(份/45)(上圖右)

她們家的魷魚很耐咬,

並不是我的菜,因為我愛軟Q的魷魚.

弟弟倒是很愛.

雞爪(3隻/20)(左圖)

這家的雞爪外表炸得很酥,

但內部卻不會過乾,很有膠質的感覺.

這個好吃.

凍豆腐(條/30)(右圖)

她們家的豆腐是一整條豆腐,會先切成小塊狀,再裹粉下去炸.

豆腐外皮很酥脆,內部卻很軟嫩,口感很特別.

此外,老闆娘還會附上切碎的蒜頭,

配上蒜頭一起吃,讓其口感更加好吃.

溪蝦(份/50)(上圖左)

這個溪蝦是整尾去炸,可以全部咀嚼吃下肚.

無需剝殼,配上蒜頭吃,更是好吃.

甜不辣(份/25)(上圖右)

這是她們家必點的東西,

因為她們家的甜不辣不僅份量多,

而且,炸得外皮非常酥脆,

內容卻是軟Q口感,

這個口味很難在其他地方吃到.必推~~

由左至右是芋球(5),培根串(20),雞屁股(20),鴨腸串(15).

芋球很好吃,只是有時店家保存不佳時,品質會有點受影響.

培根捲,我覺得炸得太乾,可是,弟弟很愛.

雞屁股有分4或5顆一串的,這個炸得很好吃,推~

腸子我覺得有點乾,沒有很愛.

香雞排(45)

這家香雞排還蠻常吃的,

因為東西還蠻好吃的,

尤其是外皮非常地酥脆.

不過,這家的香雞排比扁嫂雞排小塊,

這家的香雞排不建議切塊,

因為會讓肉汁流失.殘念.

這家唯一的缺點是有時候人很多,

購買時間需要比較長.

購買前,請先做好心理準備..

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98/9/8更新

店家最近有新增價目表.

所有的價錢都寫得蠻清楚的,

客人可以很方便地就知道自己夾的食材價錢.

柳葉魚(50元)

店家常會進些海鮮,

柳葉魚也是我常買的食材.

店家的柳葉魚外表炸得很酥,

裡面的卵倒是很飽滿,

不需要將裡面的小刺剔除,

整尾魚即可輕鬆入口.

喜歡吃柳葉魚的人,可以買來試試.

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99/9/25更新

這是店家前陣子推出的好物,是一整顆馬鈴薯哦~~

一顆是40元~~

老闆娘會將馬鈴薯的皮削掉,再將馬鈴薯裹上粉油炸,

起鍋後,會再撒上海苔粉~~

上圖是一顆馬鈴薯的份量

外皮炸得很酥脆,海苔粉能增添更多風味~~

馬鈴薯條裡面超鬆軟的,

比乾扁的馬鈴薯條好多吃太多了~~

我一吃就很喜歡~~

這是後來又買的馬鈴薯條,

上面已經沒有海苔粉了,

不過,內部還是很好吃~~

p.s. 買這個馬鈴薯是要現做的,所以.要有久候的心理準備哦~~~

三角骨(50元)

這是店家新推出的三角骨~~

裡面的三角骨有先用醃料醃過,

外面再裹上太白粉~~

三角骨吃起來微甜,

我覺得粉跟三角骨不太搭,厚了些,

不過,老姊倒是蠻愛的~~

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雞蛋豆腐(40元)

這也是店家後來推出的新產品,

是由一整盒的雞蛋豆腐切成大塊之後,再裹粉油炸~~~

整盒大約有7-8塊~~

上圖是已被分食後的結果~~~

雞蛋豆腐的外皮炸得超級酥脆的,

裡面的豆腐超嫩,

一口咬下,外酥內嫩的口感,讓家人都超愛~~

真是個超好吃的新商品哩~~

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103/11/1 更新