清水有很多麵店,其中,以擀麵店聞名全台.
當天是找了一間蠻知名的橄麵店:士官長橄麵來試試口味.
店家的第一代老闆是台灣人,是空軍士官長,
他向鄰居謝媽媽習得擀麵的手藝,便開始在果貿菜市場做生意,
目前的老闆是由第二代的弟弟,
第二代的哥哥,則到清水市區,開"老士官長擀麵".
兩家各有各的擁護者.
店家是在藝術中心旁邊,果貿社區對面的中社路上,
店家的顧客非常地多,除了外面有矮小桌椅可用餐外,
裡面也有六張桌椅可供用餐.
店家有接受過台灣尚青,鳳中奇緣,食尚玩家的專訪.
顧客雖然眾多,店員手腳很快,所以,不需要久等.
老闆娘正在煮擀麵,旁邊就是擀麵的配料.
店家的擀麵是第二代的老闆現場自製,
老闆娘只需側身,就可以拿橄麵現煮囉~~
現擀好的擀麵會放在製麵台旁邊.
這就是現做好的擀麵囉.
店家擀麵有分大,中,小碗,店家不添加味精.
店家有推出外帶的"擀麵禮盒"
（內附：精製肉燥、芝麻醬、豆芽菜）,冷藏三天,冷凍一個月,也可以宅配哦!
桌上有調味料,衛生餐具,環保餐具.
有些人會先吃完原味,再加蒜汁,或是加醋加以調味.
店家的辣油不會很辣,味道還OK.
店家的價目表.
店員說他們主打擀麵,綜合湯,
所以,我就按照這樣點囉~~
P.S. 綜合湯是沒有出現在價目表上的呦!
擀麵(小/35元)
裡面有肉燥,芝麻醬,油蔥,醬汁.豆芽菜,擀麵,
因為店家的擀麵是手工製成,
所以,粗細不一.
P.S. 要先把擀麵攪拌均勻之後,再開始食用.
士官長擀麵以鹹味為主,略帶點芝麻香.
擀麵吃起來軟中略帶點Q勁,還蠻順口的,
雖然有油蔥,倒不會吃到滿嘴油,只有碗底會比較油些.
倒是,擀麵的鹹度略鹹,要配碗湯比較適合!!
綜合湯(50元)
裡面有蛋包, 豬肝,粉腸,貢丸,小白菜,油蔥,薑絲.
豬肝嫩度不錯,
貢丸Q彈,粉腸沒有苦味.
蛋包裡面的蛋黃很金黃,閃閃動人,好吃.
雖然店家的綜合湯有油蔥,
但是,喝起來卻很豬肝,味道還蠻濃郁的,好喝.
店內有供應小菜,
店家的小菜有蠻多種的,一律是三十元.
我挑了一款看起來很爽口的辣泡菜.
泡菜(30元)
店家的泡菜脆度還不錯,
不死鹹,不過酸,不過辣,也沒有很令人驚艷,
算是表現普普的泡菜~~
本來以為店家的擀麵會超彈牙的,
沒想到,還算蠻軟Q的,沒有外省麵食那種咬勁.
另外,我也本來以為橄麵大多是摻芝麻或是花生醬,
沒想到店家的擀麵是以鹹味為主,還蠻特別的.
雖然店家的餐點都有摻油蔥,
吃起來倒是不會讓人厭惡,不會只感受到滿嘴油的味道.
店家待人親切的態度,讓雖然是初次到訪的我,感覺很自在.
反而有種想要再度上門吃吃其他餐點的意願哩!.
聽說清水分局那邊還有另一家哥哥開的老士官長擀麵,
下一次再一起去吃看看囉!
店家的名片
店家的名片
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店名: [台中清水] 清水士官長擀麵(食尚玩家推薦)
地址: 台中市清水區中社路5-37號 (台中港區藝術館旁)
電話: 04-2626-6618
營業時間: 早上6:00-下午1:00
停車: 機車易,汽車尚可
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